Jméno výrobku:   autentický starý čaj čaj yunnan pu erh čaj Čína černý čaj starý strom čaj anciet strom čaj čaj zdravotní péče čaj

Čistá hmotnost: 100 g, 250 g, 500 g, 1000 g

Stupeň: třístupňový

Pu-erh čaj (také běžně známý jako „puer“, „pu'er“, „po lei“ a „bolay“ čaj a v Číně známý jako „tmavý čaj“ nebo „černý čaj“) je polořadina-vzácný   druh čaje   to je vyrobeno v čínské Yunnan. Na západě je čaj pu-erh známý pro své příznivé účinky na zdraví, ale existuje mnoho mylných představ o chuti, zpracování a dalších atributech pu-erh. Čtěte dál a dozvíte se více o tomto záhadném a často nepochopeném čaji.

Pu-erh Tea's Flavour

Kvalitní čaj pu-erh má hlubokou, bohatou chuť, kterou mnozí považují za zemitou nebo hubovou. Špatná kvalita pu-erh často chutná blátivě nebo plesnivě. Kvalitní pu-erh se často odvolává   káva   pijáky a páry dobře s bohatými zákusky. Chuť čaju pu-erh a jeho dobré zdravotní účinky také z něj činí skvělou volbu pro pití jako digestiv po těžkém jídle; ve skutečnosti se v Číně a Hongkongu často konzumuje během a po těžkém nebo mastném jídle, jako je dim sum.

Pokud se vám nelíbí chuť pu-erh jako takové, existuje na trhu mnoho směsí pu-erh. Chrysanthemum pu-erh je tradiční čínská směs, která se používá pro její „čistící“ účinky, ale existuje také více „současných“ čajových směsí. Například, Rishiho směsice pu-erh zahrnují čaj zázvoru pu-erh   a   čaj z vanilkové máty pu-erh.

Pu-erh Tea's Health Benefits

V tradičním čínském bylinkářství se čaj pu-erh považuje za otevření meridiánů, „zahřát střední hořák“ (slezinu a žaludek) a být prospěšný pro „čištění krve“ a trávení. Z těchto důvodů se často konzumuje po těžkém jídle nebo se pije jako a   léčba kocovinou /preventivní.

Některé studie prokázaly, že pu-erh může snižovat cholesterol, snižovat krevní tlak a zvyšovat metabolismus. Pu-erh je občas nabízen jako „dietní čaj“, ale stejně jako všechny čaje se nedoporučuje konzumovat jako nástroj magické hubnutí, ale spíše jako příjemnou součást zdravé výživy. Někteří lidé zjistili, že pití kvalitního čaje pu-erh může vyvolat stav známý jako „ opilství čaje . “

Pu-erh Tea's Origins & Dějiny

Pu-erh pochází před tisíci lety v provincii Yunnan v Číně, kde rostou čajovníky s velkými listy (Dayeh). Jeho historie úzce souvisí s čajovým obchodem mezi Čínou a jinými národy (zejména Tibet) a je pojmenována pro město, ze kterého bylo původně prodáno na cestě do jiných zemí (Pu'er City). To bylo původně stlačeno do tvarů pro efektivnější tranzit, a to získalo jeho tmavou barvu a chuť díky přirozenému kvašení v tranzitu do jeho konečných cílů.

Po mnoho let, pu-erh stárne. Proces stárnutí má za následek pomalé kvašení a pro „syrový“ (nefermentovaný) pu-erh může trvat asi 15 let, než získá tmavou barvu a chuť, kterou si pu-erh konzumenti přejí. V 70. letech se styl zpracování nazýval   shou   zpracování (nebo „vaření“) bylo vyvinuto pro urychlení procesu kvašení.

Shou   zpracování nakonec vedlo v devadesátých a dvacátých letech 20. století k „bublině“ sbírání / investování. Během bublinky pu-erh bylo vyrobeno mnoho čajů typu impostor s čajovými listy pěstovanými mimo tradiční označení původu (Yunnan). Ceny prudce stouply, mnoho sběratelů začalo hromadit své staré pu-erhs a kvalita nových pu-erhs klesala, zatímco produkce stoupala, aby se pokusila vyhovět poptávce. Naštěstí se pu-erh bublina zhroutila a výroba se více či méně vrátila k normálu.

Pu-erh Zpracování čaje

Sheng   pu-erh se vyrábí z minimálně zpracovaných listů čajového stromu Yunnan s velkým listovým listem a před konzumací se pečlivě nechá zestárnout pod dohledem. Tento styl pu-erh často zraje po dobu 15 nebo 20 let a může být stárnut mnohem déle pro hlubší, bohatší, plynulejší a složitější chuť.

Shou   zpracování zahrnuje aplikaci tepla a vlhkosti, jakož i naočkování čajových listů prospěšnými bakteriemi. Trvá asi rok, než se sklizené čajové lístky stanou „zrajícími“ nebo „hotovými“ pu-erh. Některé „zrající“ pu-erhs také zrají na chuť, která je více podobná tradičně vyráběné pu-erh.

Pu-erh čajové tvary

Jednou z výraznějších vlastností čaje pu-erh je jeho mnoho tvarů. Pu-erh obyčejně přichází ve tvaru, jako jsou cihly, koláče (které jsou ve tvaru disku a také známé jako „bing cha“) a „tuo cha“ (které jsou ve tvaru malých misek). Tyto tvary usnadňují přepravu a skladování pu-erh.

Pu-erh může být také ve volné formě (jako ostatní)   sypané čaje ) nebo zabalené do pomelo ovoce nebo stonků bambusu. Občas je k dispozici v čajových sáčcích.

Jak si vyrobit čaj Pu-erh

Ačkoli   namáčení   pu-erh se může zdát skličující, když rozbalíte svůj první bing cha (pu-erh dort), není to opravdu tak těžké.

Pokud připravujete pu-erh z komprimované formy čaje (spíše než z volných listů pu-erh), budete muset jemně vypnout čajovou lžičku nebo dva listy. K tomu můžete použít pu-erh nůž (k dostání od většiny prodejců pu-erh) nebo jiný malý, tupý nůž.

Až budete mít listy pu-erh připravené k příkrému, budete je chtít 'opláchnout', zvláště pokud je pu-erh spíše stárlý než uvařený. Ačkoli někteří lidé říkají, že to má odstranit prach, který se usadil na čaji během procesu stárnutí, je to vlastně odstranit prach, který se vytvořil, když kvasil pu-erh, a také „probudit“ listy (připravit je) pro infuzi). Chcete-li opláchnout pu-erh, vložte čajové lístky do varné nádoby, nalijte na ně téměř vroucí vodu a poté vodu rychle zlikvidujte.

Poté, co jste opláchli pu-erh, jste připraveni ho namočit. Použijte vodu, která je kolem 205 ° F a strmá po dobu 15 až 30 sekund (pokud používáte yixující čajník nebo gaiwan) nebo tři až pět minut (pokud používáte westernový čaj). Někteří lidé dávají přednost použití plně vroucí vody pro silnější chuť.